Ingredientes.
Para el puré.
7 papas medianas.
1 huevo.
Para el relleno.
250 g de carne molida.
1 huevo sancochado.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Sal y comino.
Para el empanizado.
Pan rallado.
2 huevos.
Aceite para freír.
1 taza de harina de trigo.
Preparación.
Pela y pica las papas en cubitos. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal por 20 min.
Cuando las papas estén blandas las hacemos puré. Hacemos un volcán y agregamos el huevo y mezclamos.
Picamos la cebolla en cuadritos y sofreímos con el ajo picado. Agrega la carne molida, sal y una pizca de comino. Cocinamos por 10 min.
Ponemos un poco de harina en nuestras manos y tomamos un poco de puré aplastando hasta obtener una tortilla. Colocamos un poco de relleno con un trozo de huevo sancochado y cerramos dándole forma esférica.
Pasamos las papas por harina luego por los huevos y por último por el pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite hasta dorar.
¡Listo!
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