Papas Rellenas

Ingredientes.

Para el puré.

 7 papas medianas.
 1 huevo.

Para el relleno.

 250 g de carne molida.
 1 huevo sancochado.
 1 cebolla.
 1 diente de ajo.
 Sal y comino.

Para el empanizado.

 Pan rallado.
 2 huevos.
 Aceite para freír.
 1 taza de harina de trigo.

Preparación.

 Pela y pica las papas en cubitos. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal por 20 min.
 Cuando las papas estén blandas las hacemos puré. Hacemos un volcán y agregamos el huevo y mezclamos.
 Picamos la cebolla en cuadritos y sofreímos con el ajo picado. Agrega la carne molida, sal y una pizca de comino. Cocinamos por 10 min.
 Ponemos un poco de harina en nuestras manos y tomamos un poco de puré aplastando hasta obtener una tortilla. Colocamos un poco de relleno con un trozo de huevo sancochado y cerramos dándole forma esférica.
 Pasamos las papas por harina luego por los huevos y por último por el pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite hasta dorar.
 ¡Listo!

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