Ingredientes
2 plátanos maduros (tipo burro o dominico)
2 tazas de harina de maíz precocida
1/2 taza de queso rallado (preferiblemente semiduro)
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
Aceite para freír
Preparación
1. Pelar los plátanos y triturarlos hasta obtener un puré.
2. Mezclar el puré con la harina de maíz, el queso, el azúcar y la sal hasta formar una masa homogénea.
3. Dividir la masa en porciones y dar forma de cilindro o “canoa” a cada una.
Cocción y presentación
1. Calentar aceite en un sartén a fuego medio.
2. Freír las mandocas hasta que estén doradas por todos lados (5–7 min aprox.).
3. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes, acompañadas de queso o miel de papelón.